Condimento all’Aglio a base di Olio Extravergine d’Oliva

Il condimento all’olio extravergine all’aglio Negro Valiani nasce dall’incontro tra la qualità del nostro olio EVO artigianale 100% italiano e l’aglio, uno degli ingredienti più antichi e identitari della cucina mediterranea e della tradizione gastronomica pugliese. Il risultato è un olio aromatizzato all’aglio dal profilo deciso e riconoscibile, capace di insaporire rapidamente ogni preparazione con un gesto solo.

Al naso è intenso e pungente, con la firma aromatica dell’aglio fresco che si integra con la base extravergine. In bocca è deciso ma mai eccessivo, con una persistenza calda e una profondità aromatica che non si ottiene con l’aglio crudo aggiunto all’ultimo momento. Un condimento artigianale all’aglio per chi ama i sapori autentici della tradizione senza la complessità di gestire l’aglio in cucina.

Prodotto dall’Azienda Agricola Negro Valiani a Presicce-Acquarica, con la stessa filiera corta che caratterizza tutta la produzione.

Profilo sensoriale

Naso intenso e pungente con note di aglio fresco nette e riconoscibili. In bocca è deciso e caldo, con la morbidezza dell’olio extravergine che bilancia la potenza aromatica. Finale persistente e profondo — il profilo di un olio all’aglio artigianale di carattere autentico.

Utilizzi in cucina

Versatile e immediato. Straordinario su bruschette classiche con pomodoro fresco e origano. Essenziale per insaporire minestroni, passati di verdura, zuppe di ceci e lenticchie e brodo di verdure. Ottimo su insalate robuste — radicchio, rucola, farro — dove l’aglio è parte del condimento. Perfetto per pasta al pomodoro, amatriciana e puttanesca come base di soffritto rapido. Eccellente su pesce lesso o al forno — merluzzo, baccalà, orate — e su gamberi e calamari alla griglia. Ottimo anche per marinature rapide di carne prima della cottura. In cucina pugliese, è il condimento ideale per le cime di rapa stufate, le lampascioni al forno e la cicoria ripassata — le verdure selvatiche del Salento che chiedono un olio con carattere.

Confezione

Bottiglia pratica da avere sempre in cucina. Abbinalo al Fruttato Intenso Negro Valiani per un duo di sapori decisi, o includilo in un bundle condimenti classici per un regalo ispirato alla tradizione mediterranea.

Il frantoio

L’Azienda Agricola Negro Valiani ha sede a Presicce-Acquarica, nel cuore del Salento, terra di antichissima cultura olearia testimoniata dai numerosi frantoi ipogei del territorio. Dal 1933, quattro generazioni della famiglia Negro Valiani producono olio extravergine di oliva 100% italiano con passione e rispetto per la terra. Net Zero dal 2011. Una filiera corta e controllata, dall’olivo al condimento.