Fruttato Delicato
Scopri l’Olio Extravergine di Oliva Fruttato Delicato Negro Valiani, ottenuto da olive raccolte nel mese di novembre, quando il frutto raggiunge una maturazione ideale per esprimere equilibrio, dolcezza e armonia. È un olio EVO dal gusto morbido e delicato, caratterizzato da leggere note fruttate e da una piacevole rotondità al palato.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra il Fruttato Delicato e il Fruttato Intenso Negro Valiani?
La differenza principale tra Fruttato Delicato e Fruttato Intenso Negro Valiani risiede nel periodo di raccolta delle olive.
Il Fruttato Delicato nasce da olive raccolte nel mese di novembre, più morbide e armoniche. Il Fruttato Intenso nasce invece da olive verdi raccolte nella prima metà di ottobre, più ricche di polifenoli e dal profilo più strutturato.
Il Fruttato Delicato è adatto alla pasticceria?
Assolutamente sì, il Fruttato Delicato è adatto anche alla preparazione dei dolci, come alternativa più salutare al burro.
L’Olio Extravergine di Oliva Negro Valiani è composto quasi interamente da grassi, per il 77% insaturi, importanti per la protezione del sistema cardiovascolare. L’acido oleico svolge inoltre una funzione antiossidante e gastroprotettiva.
Quali piatti si abbinano meglio al Fruttato Delicato?
Il Fruttato Delicato Negro Valiani è ideale a crudo su insalate fresche, carpacci di pesce, tartare, verdure grigliate e crudité. Nei mesi estivi è perfetto su una bruschetta con pomodoro fresco e basilico.
Posso usare l'olio extravergine Fruttato Delicato per friggere?
Sì, l’olio extravergine di oliva può essere utilizzato anche per friggere. A differenza di molti oli vegetali raffinati, conserva sostanze antiossidanti fenoliche utili durante la cottura.
La temperatura ideale per una frittura corretta è di circa 180°C, così da restare sotto il punto di fumo dell’olio EVO, che supera i 200°C, e ottenere una frittura asciutta e poco unta.
Perché le olive del Fruttato Delicato vengono raccolte a novembre?
La raccolta delle olive è di certo una delle fasi più complesse e difficili dell’intera filiera di produzione dell’olio. È necessario scegliere il metodo e il periodo migliore in base alla tipologia di cultivar, al terreno e al clima. Le olive da cui nasce il Fruttato Delicato Negro Valiani si trovano verso la fine della fase dell’invaiatura: sono olive con la buccia violacea. Da un frutto leggermente più maturo si ottengono oli più dolci.
Il Fruttato Delicato è adatto a chi non ama i sapori intensi?
Sì. Il Fruttato Delicato Negro Valiani è pensato per far apprezzare l’olio extravergine di oliva anche a chi non predilige sapori amari e piccanti. È un olio morbido al gusto, adatto a ogni palato.