Olio EVO Fruttato Delicato Negro Valiani – 1 L – Lattina

La lattina da 1 L è il formato di chi vuole qualità costante senza rinunciare alla praticità. Più capiente della bottiglia, protegge meglio l’olio extravergine di oliva artigianale dalla luce grazie alla struttura opaca, ed è la scelta naturale per chi usa l’olio ogni giorno su più preparazioni diverse — dal condimento a crudo al soffritto leggero, dalla pasticceria alla marinatura.

L’olio EVO fruttato delicato Negro Valiani nasce da olive raccolte nel mese di novembre, alla maturazione ottimale. La molitura a freddo entro 6 ore dalla raccolta è la scelta produttiva che più di ogni altra distingue un extravergine di qualità da uno convenzionale: in quell’intervallo si preservano i composti fenolici, gli aromi varietali e la bassa acidità che rendono questo olio riconoscibile. La lavorazione avviene interamente nell’azienda di Presicce-Acquarica, nel Salento, garantendo il pieno controllo di ogni fase della filiera corta.

Dopo l’estrazione, la conservazione in acciaio inox in atmosfera protetta e a temperatura controllata protegge il prodotto dall’ossidazione, mantenendo freschezza e stabilità nel tempo.

Profilo sensoriale

Fruttato delicato con un naso elegante dominato da note di mandorla dolce e leggeri rimandi floreali. In bocca è vellutato e bilanciato, con una dolcezza naturale non zuccherina. Amaro e piccante lievi e ben integrati completano un profilo armonico, pulito e persistente. Un olio extravergine leggero che si adatta a ogni esigenza di cucina.

Utilizzi in cucina

A crudo su insalate, pesce, verdure grigliate, carpacci e piatti leggeri. Eccellente per marinature di pesce con erbe aromatiche fresche. In cottura, regge bene temperature moderate ed è ideale per soffritti delicati, risotti, vellutate e pasta al forno. In pasticceria con olio extravergine, la sua struttura leggera è perfetta per torte di carote, ciambelle, plumcake salati, muffin e grandi lievitati artigianali. La lattina da 1 L permette di usarlo liberamente sia a crudo che in cucina senza il timore di esaurirlo troppo in fretta.

Confezione

La lattina da 1 litro offre una protezione superiore dalla luce rispetto alla bottiglia in vetro scuro, contribuendo a mantenere intatte le qualità organolettiche dell’olio extravergine italiano nel tempo. Una soluzione pratica e affidabile per un utilizzo frequente o prolungato, ideale per la cucina di casa o come primo acquisto abbondante per chi vuole conoscere a fondo il profilo del Fruttato Delicato Negro Valiani.

Il frantoio

L’Azienda Agricola Negro Valiani ha sede a Presicce-Acquarica, nel cuore del Salento, terra che vanta una delle più antiche culture olearie d’Italia testimoniata dai numerosi frantoi ipogei ancora oggi visibili nel territorio. Dal 1933, quattro generazioni della famiglia Negro Valiani producono olio extravergine di oliva 100% italiano con la stessa dedizione alla qualità: dalla modernizzazione del vecchio frantoio di Pietro Valiani fino al traguardo Net Zero raggiunto nel 2011 grazie all’impianto fotovoltaico che garantisce l’autosufficienza energetica durante l’intera campagna olearia. Una filiera corta e controllata, dall’olivo alla bottiglia.