Olio ExtraVergine di Oliva
Scopri la selezione di Olio Extravergine di Oliva Negro Valiani, ottenuto da olive 100% italiane e proposto nelle versioni fruttato delicato e fruttato intenso. Scegli il formato più adatto alle tue esigenze tra bottiglie, lattine e bag in box, perfetti per la tavola di ogni giorno e per la cucina. Acquista online un olio EVO di qualità, autentico e ricco di gusto, ideale per esaltare ogni piatto.
Domande frequenti
Cosa significa "molito entro 6 ore"? Perché è importante?
La molitura delle olive è il processo attraverso cui le olive vengono trasformate in pasta oleosa, da cui si estrae l’olio extravergine di oliva. Ogni ora che passa dopo la raccolta può alterare il contenuto di acidi grassi e ridurre la quantità di polifenoli.
Il nostro Olio Negro Valiani viene prodotto da olive raccolte e molite non solo nello stesso giorno, ma entro 6 ore dalla raccolta, preservando così tutte le caratteristiche organolettiche e qualitative dell’olio extravergine.
Qual è la differenza tra spremitura a freddo ed estrazione a freddo?
Termini come “spremitura a freddo” ed “estrazione a freddo” sono spesso usati in maniera intercambiabile, tuttavia si riferiscono a metodi di produzione distinti.
La spremitura a freddo indica un processo produttivo superato, con presse a pietra o metalliche. L’estrazione a freddo, invece, è un approccio moderno che utilizza la forza centrifuga, mantenendo durante l’intero processo una temperatura costante e inferiore a 27°C.
Un olio estratto a freddo, come quello di Negro Valiani, mantiene meglio antiossidanti naturali, vitamine e valore nutrizionale.
Cos'è la bassa acidità nell'olio extravergine e perché è un indicatore di qualità?
L’acidità dell’olio è uno dei parametri più importanti per determinarne la qualità. Una minore acidità indica una minore quantità di acidi grassi liberi e quindi una migliore qualità della lavorazione.
Per essere classificato come olio extravergine d’oliva, l’olio deve avere un livello di acidità inferiore allo 0,8%. Tutti i nostri oli Negro Valiani sono caratterizzati da livelli compresi tra 0,2% e 0,4%.
Come si conserva correttamente l'olio extravergine di oliva una volta aperto?
Per preservare qualità e aromi dell’olio extravergine, occorre seguire alcuni accorgimenti essenziali: protezione dalla luce diretta, temperatura di conservazione tra 12°C e 20°C, corretta chiusura del contenitore ed evitare il contatto con l’aria aperta.
È consigliabile utilizzare bottiglie scure, lattine o Bag in Box, formati pensati per proteggere l’olio dalla luce e dall’ossigeno.
Entro quanto tempo va consumato l'olio extravergine dopo l'apertura?
In generale, l’olio di oliva non ha una vera e propria scadenza: non diventa dannoso per la salute dopo un certo periodo, ma con il tempo perde le sue proprietà organolettiche.
Il nostro consiglio è di consumare l’Olio Negro Valiani entro 12/18 mesi dalla produzione, preferibilmente nella stessa annata di raccolta delle olive.
Cosa sono i polifenoli nell'olio extravergine? Fanno bene alla salute?
I polifenoli nell’olio extravergine di oliva sono potenti antiossidanti naturali. Aiutano a contrastare lo stress ossidativo delle cellule e contribuiscono alla protezione dell’organismo dai danni causati dai radicali liberi.
La loro presenza rende l’olio extravergine un prezioso alleato di benessere nell’alimentazione quotidiana di adulti e bambini.
Quale formato scelgo tra bottiglia, lattina e Bag in Box?
La scelta del formato dipende dalle abitudini di consumo e dalle necessità di conservazione. La bottiglia in vetro scuro è ideale per l’uso quotidiano a tavola. La lattina è pratica, resistente e protegge totalmente dalla luce.
La Bag in Box è la soluzione tecnica migliore per la lunga conservazione: grazie alla sacca interna e al rubinetto, l’olio rimane sempre sottovuoto e al buio, mantenendo profumi e proprietà organolettiche fino all’ultima goccia.