Olio EVO Fruttato Intenso Negro Valiani – 1 L – Lattina

La lattina da 1 L è il formato per chi ha scoperto il Fruttato Intenso Negro Valiani e ne ha fatto l’olio di riferimento per la cucina di tutti i giorni. Una capacità generosa per un utilizzo libero e senza riserve: su ogni piatto, in ogni momento, con la certezza di avere sempre a disposizione un olio extravergine di alta qualità dal profilo intenso e caratteriale.

L’olio EVO fruttato intenso nasce dalla raccolta anticipata di olive verdi a ottobre, la scelta produttiva che più di ogni altra determina il carattere di questo extravergine. In questa fase della maturazione, le olive concentrano la massima quantità di polifenoli naturali e composti aromatici verdi: erba fresca, carciofo, mandorla amara. La molitura a freddo entro 6 ore cattura e preserva questa complessità, trasferendola intatta nell’olio. La produzione avviene interamente nell’Azienda Agricola Negro Valiani a Presicce-Acquarica, nel Salento, garantendo filiera corta e tracciabile.

La conservazione in acciaio inox in atmosfera protetta a temperatura controllata tutela la struttura aromatica e mantiene la bassa acidità per tutta la durata della confezione.

Profilo sensoriale

Fruttato intenso con netto profilo verde: erba fresca, carciofo, mandorla amara. Al palato è vigoroso e strutturato, con amaro prominente e piccante persistente ma armonico. Finale lungo e pulito. Un olio extravergine da olive verdi che non lascia mai indifferenti.

Utilizzi in cucina

A crudo su bruschette, zuppe di legumi — lenticchie, ceci, fagioli borlotti — e verdure grigliate. Essenziale su pasta e fagioli, ribollita, acquacotta e minestre rustiche dove l’olio è protagonista del piatto. Ottimo su bistecche, costine di maiale alla brace, hamburger artigianali e tagliata. Con la lattina da 1 L si può usare generosamente sia a crudo che come olio da condimento finale per dare carattere alle preparazioni cotte. Perfetto anche su formaggi stagionati, pecorino sardo e parmigiano reggiano con miele.

Confezione

La lattina da 1 litro offre una protezione ottimale dalla luce, preservando l’intensità aromatica dell’olio EVO fruttato intenso nel tempo. Una confezione pratica e robusta, ideale per l’uso quotidiano in cucina e per chi vuole sempre a disposizione un extravergine di carattere senza dover fare ordini frequenti.

Il frantoio

L’Azienda Agricola Negro Valiani ha sede a Presicce-Acquarica, nel cuore del Salento, terra che vanta una delle più antiche culture olearie d’Italia testimoniata dai numerosi frantoi ipogei ancora oggi visibili nel territorio. Dal 1933, quattro generazioni della famiglia Negro Valiani producono olio extravergine di oliva 100% italiano con la stessa dedizione alla qualità. Pionieri del biologico con certificazione dal 1991, Net Zero dal 2011. Una filiera corta e controllata, dall’olivo alla bottiglia.