Olio EVO 100% Italiano Fruttato Intenso Negro Valiani – 0,50 L – Bottiglia

La bottiglia da 0,50 L del Fruttato Intenso Negro Valiani è il formato ideale per scoprire l’anima più decisa e caratteriale della produzione olearia di Presicce-Acquarica. Perfetta per chi vuole avvicinarsi a un olio extravergine dal profilo intenso e strutturato senza impegnarsi subito in una confezione grande, o per chi cerca un regalo gastronomico originale destinato a un palato esigente e appassionato.

L’olio EVO fruttato intenso nasce da olive verdi raccolte nei primi giorni di ottobre, in anticipo rispetto alla maturazione completa. Questa scelta produttiva non è casuale: la raccolta anticipata di olive verdi consente di ottenere un olio extravergine ad alto contenuto di polifenoli, con una struttura aromatica più intensa, un amaro e un piccante pronunciati e una persistenza gusto-olfattiva che contraddistingue i grandi extravergini. La molitura a freddo entro 6 ore preserva intatta questa ricchezza sensoriale.

Dopo l’estrazione, l’olio viene conservato in acciaio inox in atmosfera protetta a temperatura controllata, mantenendo nel tempo bassa acidità e struttura aromatica stabile.

Profilo sensoriale

Fruttato intenso con evidenti note verdi di erba fresca, mandorla e carciofo. Al palato è vigoroso e strutturato, con un amaro pronunciato e un piccante persistente ma ben integrato. Il finale è lungo, pulito e appagante — la firma di un olio extravergine da olive verdi di carattere autentico.

Utilizzi in cucina

Straordinario a crudo su bruschette con pomodoro fresco, zuppe di legumi e cereali, verdure alla brace e carni rosse. Esaltante su una fiorentina appena tolta dalla griglia, su panzanella estiva o su un piatto di fagioli borlotti con cipolla di Tropea. È anche l’olio ideale per gli spaghetti all’aglio olio e peperoncino quando si vuole che l’extravergine sia protagonista assoluto. Ottimo su formaggi stagionati e pecorino con fave fresche. La bottiglia da 0,50 L è la misura giusta per portarlo in tavola come olio da degustazione o per regalarlo a chi ama i sapori autentici.

Confezione

La bottiglia protegge l’olio EVO fruttato intenso dalla luce e lo presenta con l’eleganza che merita. È il formato perfetto per una degustazione comparata tra Fruttato Delicato e Fruttato Intenso, per un kit regalo olio extravergine artigianale o per portare a tavola, in piccola quantità, un extravergine di carattere riservato ai momenti speciali.

Il frantoio

L’Azienda Agricola Negro Valiani ha sede a Presicce-Acquarica, nel cuore del Salento, terra che vanta una delle più antiche culture olearie d’Italia testimoniata dai numerosi frantoi ipogei ancora oggi visibili nel territorio. Dal 1933, quattro generazioni della famiglia Negro Valiani producono olio extravergine di oliva 100% italiano con la stessa dedizione alla qualità. I fratelli Negro Valiani sono stati pionieri del biologico in Puglia con la prima certificazione ottenuta nel 1991, e hanno raggiunto il traguardo Net Zero nel 2011 grazie all’impianto fotovoltaico installato sulla struttura produttiva. Una filiera corta e controllata, dall’olivo alla bottiglia.