Olio EVO 100% Italiano Fruttato Intenso Negro Valiani – 0,75 L – Bottiglia
11,00€
L’olio EVO fruttato intenso Negro Valiani in bottiglia da 0,75 L è un extravergine artigianale 100% italiano vigoroso e strutturato, da olive verdi raccolte a ottobre. Note di carciofo, erba fresca e mandorla, amaro pronunciato, piccante persistente. Molitura a freddo entro 6 ore. Il compagno ideale per bruschette, carni rosse e piatti dal sapore deciso.
Molito entro 6 ore ed estratto a freddo
Filiera corta e controllata
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La bottiglia da 0,75 L è il formato quotidiano del Fruttato Intenso Negro Valiani — l’extravergine per chi ha già scelto il carattere deciso come punto di riferimento a tavola e lo vuole sempre a portata di mano. Un olio extravergine strutturato e vigoroso che trasforma ogni piatto in un’esperienza sensoriale completa.
L’olio EVO da olive verdi nasce dalla raccolta anticipata di ottobre, quando le olive non hanno ancora completato la maturazione e esprimono la massima concentrazione di polifenoli naturali e composti aromatici. La molitura a freddo entro 6 ore cattura questa potenza sensoriale e la trasferisce intatta nell’olio. Il risultato è un extravergine ad alto contenuto fenolico, con una struttura importante e una persistenza gusto-olfattiva che lo rendono inconfondibile.
La conservazione in acciaio inox in atmosfera protetta a temperatura controllata mantiene la bassa acidità e la vigorosità del profilo aromatico per tutta la durata della confezione.
Profilo sensoriale
Fruttato intenso con marcate note verdi di erba fresca, carciofo e mandorla amara. Al palato è deciso e strutturato, con un amaro prominente e un piccante ben integrato e persistente. Il finale è lungo e pulito — la caratteristica più apprezzata dai conoscitori di olio extravergine di qualità superiore.
Utilizzi in cucina
L’olio extravergine da protagonista: a crudo su bruschette classiche, fagioli all’uccelletto, ribollita toscana, zuppe di lenticchie e minestre di cereali. Esaltante su bistecche alla fiorentina, tagliata di manzo, hamburger artigianali e carni rosse alla griglia. Perfetto sulle verdure alla brace — melanzane, zucchine, peperoni — dove il suo carattere bilancia la dolcezza del fuoco. Ottimo anche su bruschette con ‘nduja o su formaggi stagionati dal sapore deciso.
Confezione
La bottiglia da 0,75 L è il formato classico della tavola italiana, elegante e funzionale. Protegge l’olio EVO fruttato intenso dalla luce e si presta a un utilizzo quotidiano a crudo. È anche una confezione adatta come regalo enogastronomico per appassionati di cucina o come accompagnamento a una bottiglia di vino rosso strutturato.
Il frantoio
L’Azienda Agricola Negro Valiani ha sede a Presicce-Acquarica, nel cuore del Salento, terra che vanta una delle più antiche culture olearie d’Italia testimoniata dai numerosi frantoi ipogei ancora oggi visibili nel territorio. Dal 1933, quattro generazioni della famiglia Negro Valiani producono olio extravergine di oliva 100% italiano con la stessa dedizione alla qualità. I fratelli Negro Valiani sono stati pionieri del biologico in Puglia con la prima certificazione ottenuta nel 1991, e hanno raggiunto il traguardo Net Zero nel 2011. Una filiera corta e controllata, dall’olivo alla bottiglia.
